إن بنية العظام الرئيسية تتحدد في أمرين، الكولاجين وفوسفات الكالسيوم، والأخير هو محور هذا المقال، فما هو هذا العنصر وأهميته للعظام، والحفاظ عليها من التلف؟.
ما هو فوسفات الكالسيوم؟
إن فوسفات الكالسيوم يعد من أقوى أشكال
الكالسيوم، وهو العنصر الذي يسافيد منه الجسم بشكل فعلي حين الحديث عن الكالسيوم
وأهميته لعظامنا، ومن أجل هذا ينبغي علينا الإهتمام بالحصول عليه من مصادره أولاً،
مع مصادر الكالسيوم الأخرى بالطبع، ومن الجدير بالذكر أن فوسفات الكالسيوم لا
يتواجد في اللبن، ولا البيض، ولا منتجات الألبان، كما لا يتواجد في السمسم، ولكننا
نجده متركزاً في الأوراق الخضراء، وتحديدا في البروكلي، ويمكننا تناوله عن طريق
إضافته لطبق السلاطه، وطبق الشوربة، كما يمكن عمل عصير منه، بتقطيعه وإضافة بعض
الماء، ومن ثم ضربه في الخلاط، ولتحسين مذاقه، يمكنك إضافة ليمونه له.
علاج مشكلة عدم تواجد البروكلي على مدار
العام:
يمكننا علاج تلك المشكلة عن طريق تخزين قطع
البروكلي في فريزر الثلاجة في الوقت الذي يختفي فيه البروكلي، مع العلم بأن تخزينه
بتلك الطريقه لا يجعله يفقد خواصه، مع ملاحظة أن يتم تخزينه في أكياس صغيره، بحيث
يتم وضع الوجبة الواحدة في كيس واحد، وإذا تم استهلاك كل الكمية من البروكلي،
يمكننا الإستعاضه عنه بالأوراق الخضراء، وهى هنا الكرنب المجعد، مع مقدار من
النعناع، والجرجير، والبقدونس، مع الكرفس، ويتم عمل العصير بذات الكيقية التي نعمل
بها البروكلي.
مع تمنياتي لكم بالصحة والعافية.