كيف تصنعيّن مخلل الخيَّار في منزلك بكل أريحيَّة؟
يمكنك الحصول بالفعل على مخلل الخيار في
منزلك بأريحيّة، ولا تحتاجين بالتالي لشرائه من الخارج، وبذلك تضمنيّن جودته، ونظافته،
إذ أنت من قُمت بصنْعه بنفسك، وفي مطبخك الخاص بك، وبأدواتك.
المكونات:
• كيلو
خيار، و يُفضل صغيراً، أو متوسط الحجم.
• 4 اكواب ماء.
• نصف
كوب خل ابيض عادي.
• عصيّر
ليمونة واحدة كبيّرة، أو ليمونتان صغيرتان.
• 3 او ٤ ملاعق كبيّرة ملح.
• ملعقة
كبيّرة سُكر.
((إضافات تقدري تتحكمي فيها حسب الذوق)):
• 3
فصوص ثوم مقشر كامل، وليس مُقطعاً.
• ملعقة
صغيّرة شطة، او هريسة شطة ((وهذا اختياري)).
• 2
ورقة لورا (يساعد علي الحفظ، وعدم التلف).
• فلفل
حار ((إختياري حسب الذوق)).
طريقة التحضيّر:
• إغسلي
الخيار جيدا، وصفيه، ولا تقطعيه، بل اتركيه بحجمه الكامل.
• ضعي
الماء علي النار حتي يغلي.
• في
وعاء اخلطي جيداً الماء والخل والملح والسُّكر وعصيّر الليّمون، ولا تنسي أن تتذوقي
كمية الملح علي حسب ذوقك، ملح خفيف، ام متوسط، ام زيادة.
• ضعي
الخيار في برطمان زجاجي نظيّف، ومعقم، وبشكل مرتب.
• ضعي
الثوم والفلفل الحار.
• صبي
خليط الماء الساخن فوق الخيار، حتى يغمره تماماَ.
• إغلقي
البرطمان جيدا، و اقلبيه علي جهة الغطاء لمدة ليلة واحدة، و بعدها، من صباح اليوم الثاني،
ستأكلين أحلي مخلل خيار مقرمش في العالم، وبطعم مميز للغاية.